全粒粉のショートブレッド

《材料》（１６枚分）
全粒粉５０g
小麦粉１００g
クリームチーズ５０g
マーガリン５０g
砂糖５０g
ドライフルーツ３０g
（今回はレーズンとクランベリー）

《作り方》
・クリームチーズとマーガリンをボウルに入れ、室温に戻す。
・柔らかくなった１に砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。混ざったらドライフルーツを入れて軽く混ぜる。
・２に全粒粉と小麦粉を合わせてふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜながら生地をまとめていく。（この時ふるい器に残った大きな粒も残さずボウルに入れてください）
・生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で３０分ほどねかせる。
・生地を丸く伸ばし、包丁で切れ目を入れる。
・１７０℃のオーブンで２４分焼く。
（１枚　７０kcal）

ポイント
小麦粉の一部を全粒粉にして卵も使っていないので粘りが少ない生地になります。ドライフルーツの量が多すぎたり、大きいまま入れてしまうと、生地と馴染みにくいので注意してください。ドラフルーツの他にナッツ類、紅茶葉などを入れるのもオススメです。