心臓病(狭心症・心筋梗塞など)の食事療法のポイント （1）エネルギーを摂り過ぎないため、腹八分目に食べましょう。 （2）蛋白質・ビタミン・ミネラルは十分摂りましょう。 （3）食塩は、１日７〜１０g以下におさえましょう。 （4）食物繊維は不足しないようにしましょう。 （5）動物性脂肪やコレステロールの多い食品は控えめにしましょう。 （6）まとめ食いや欠食等はしないで、ゆっくり食べましょう。 （7）アルコールは控えめにしましょう。

ごま

栄養と特徴⇒

主成分は脂質で、コレステロールの血管沈着を防ぐリノール酸などが 中心なっているのが特徴です。 その他、蛋白質・カルシウム・鉄・ビタミンＢ１・Ｂ２・Eなども 豊富に含み、滋養、整腸、美容、貧血、 老化防止などに効果を発揮します。 1日大さじ１(５〜10ｇ)程度摂ると良いでしょう。

ごま料理の例

〈ごまクッキー〉

材料	バター	３０ｇ	作り方	�@バターとショートニングを木べらで柔らかく練り砂糖を２〜３回に分けて入れ、泡立て器で白っぽくなるまで擦り混ぜる。 �A卵を入れてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。 �B小麦粉とすりごまをふるったものを加え軽く混ぜる。 �C材料をスプーンでオーブン皿に落とし、180度で 15〜20分焼く。
	ショートニング	３０ｇ
	砂糖	４０ｇ
	卵	１個
	すりごま	２０ｇ
	薄力粉	１００ｇ
	黒ごま	大さじ２

ハーブティー

	ハーブ名	効能
美容と健康	ハイビスカス	消化を助け便秘に効く ルビー色の酸味の強い夏のドリンク
	カモマイル	冷え性の改善・消化促進
	ローズヒップ	レモンの２０倍のビタミンＣが含まれている
リフレッシュ （活力を与える）	レモンミント	精神的疲労回復
	マージョラム	爽やかな自然の眠りを誘う
	マロウ	身体の活性化をします
リラックス （緊張したり 悲しい事があった時）	ミント	すっきりしたい時、爽快感が得られる鎮静効果
	レモンバーム	イライラを鎮める