作り方

�@ ココナツパウダーに水を少しずつ加えてかき混ぜ、
ココナツミルクを作ります。

�A ボウルに８０℃以上の熱湯と粉寒天を入れ、
泡立て器で約１分かき混ぜ溶かします。

�B 砂糖を加えて溶かします。

�C 鍋に�@と牛乳、塩を入れ、火にかけます。

�D 沸騰直前に火からおろし、�Bの寒天液を加え混ぜ合わせ、
ラム酒を加えます。

�E 水で濡らした型に流し入れ、冷やし固めます。

�F マンゴーとレモン汁をミキサーに入れ、ピューレ状にします。

�G　�Eを型からはずし、器に載せ�Fのマンゴーソースとミントを添えます。