■□■飛竜頭■□■
材料（四人分）：
木綿豆腐６００ｇ（約2丁）
山芋５０ｇ
卵1個　
塩ひとつまみ

砂糖大さじ半分　
薄口醤油小さじ1　
枝豆（むき身）４０ｇ　
にんじん２０ｇ　
おろし生姜・だし醤油各適宜
　揚げ油

作り方
�@ 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、
　重石をのせ、良く水切りしておく。

�A 山芋は皮をむき酢水に放ちあくを抜き、すり下ろす。

�B にんじんは3�pの長さの千切りにし
　熱湯でサッとゆでてから水気を切る。

�C ボウルに全ての材料を入れてさっくりと混ぜ、
　手で丸くまとめ、160度の油で色よく揚げる。
おろし生姜とだし醤油をかけて食べる。

(１人分のエネルギー量　２２２kcal)

■□■焼きごぼうの胡麻酢あえ■□■

材料（四人分）：
新ゴボウ1本（200ｇ）

Ａの材料
　酢大さじ1　
醤油大さじ半分　
みそ大さじ半分　
すりごま（白）大さじ１　
みりん小さじ２

作り方
�@ ゴボウは皮をこそげ落とし、４�pの長さに切り、軽く叩く。

�A ９５０Ｗのオーブントースターで�@を５分ほど焼く。

�B �AをＡで和える。

（1人分のエネルギー量　５０kcal）

■□■初がつおのロールサラダ■□■

材料（四人分）：
かつお１２０ｇ　
マッシュルーム３個　
リーフレタス８枚

Ａの材料　
タマネギ（みじん切り）５０ｇ（約1/6個分）　
塩・こしょう・ドライバジル各適宜　
オリーブ油大さじ１　
レモン汁大さじ１

作り方
�@ かつおはたたいてボウルに入れてＡと混ぜ合わせ、
　冷蔵庫に１０分ほどねかせる。

�A マッシュルームは石づきを取り、薄くスライスする。
　リーフレタスは洗って水気を切る。

�B リーフレタスにマッシュルームと�@をのせ、巻いて食べる。

（１人分のエネルギー量　９８０kcal）