■□■野菜スープ■□■
材料：
じゃがいも５０g にんじん２５g たまねぎ２５g セロリ２０g
グリンピース大さじ１ ブイヨンスープ１カップ 塩・こしょう
作り方
①野菜はすべて１㎝角に切る。
②①をブイヨンスープでやわらかくなるまで煮る。
③塩・こしょうで味を調え、最後にグリンピースを加える。
（エネルギー190kcal 脂質0.1g コレステロール0mg 食物繊維2.2g）■□■プルーンのヨーグルトあえ■□■
材料：
プルーン3個 プレーンヨーグルト100ml
作り方
①プルーンは湯で戻す。
②①をプレーンヨーグルトであえる。
（エネルギー154kcal 脂質3g コレステロール11mg 食物繊維0.8g）
■□■マカロニグラタン■□■
材料：
マカロニ80g 鶏ささみ60g たまねぎ40g
シャンピニオン20g 小麦粉10g マーガリン10g
スキムミルク大さじ３（水1/2カップ）
パン粉大さじ２
サラダ油小さじ１ 塩・こしょう少々
作り方
①鶏ささみは一口大、たまねぎ・シャンピニオンはみじん切りにし、
マカロニはゆでてざるにあげる。
②フライパンにマーガリン５gを入れて熱し、①を炒める。
③別のなべで残りのマーガリンを熱し、小麦粉を炒める。
水溶きした脱脂粉乳を少しずつ加えて
塩・こしょうで味を調えホワイトソースを作る。
④②③を混ぜ合わせてグラタン皿に入れ、パン粉をふり、
オーブンで６～８分焼く。
（エネルギー490kcal 脂質18g コレステロール40mg 食物繊維2.6g）
