材料　(20個分)

さつまいも　　　150グラム　　

生パン粉　　　50グラム　　　

ラム酒　　　　大さじ2

レーズン　　　20グラム

プルーン(種なし)　20グラム

ラム酒　　　　大さじ１

バニラエッセンス　少々

アーモンド(スライス、ロースト)　20グラム

生クリーム　　　25cc

チョコレート(刻んだもの)　50グラム

作り方

�@さつまいも→あくぬきして、
やわらかくゆで、熱いうちに
小さい固まりが残るくらいにつぶす

�Aプルーンは刻み、レーズンと
合わせて、ラム酒(大さじ１)とヒタヒタの水を加え、
水気がなくなるまで煮る

�Bパン粉にラム酒(大さじ２)を
振り入れ、�@、�Aとアーモンド、
バニラエッセンスを入れ合わせる。

�Cクリームを軽く煮立て、チョコレートを溶かし
�Bに注ぎ手早く混ぜ合わせ一口に丸める

�Dきなこ、ごま、ココアなどをからめ、冷ます。