材料（２1ｃｍ型） 卵（全卵）　　　　　　　　２コ 砂糖　　　　　　　　　　175g サラダオイル　　2/3カップ 小麦粉 （ふるわなくて良い）　　175g ベーキングパウダー 　　　　　　　　　　　小さじ１ タンサン　　　　　　小さじ1 シナモン　　　　　　小さじ１ 塩　　　　　　　　　　 少々 人参（すりおろす）　１４０g
	〔作り方〕 一つのボールでできます。 人参以外の材料を上から 順番に混ぜ合わせながら 入れていきます。 最後に人参をボールの中にすりおろし、 汁ごと混ぜてしまえばあとは焼くだけです。 ☆めやす　 １７０℃のオーブンで５０分くらい焼きます。

●にんじん●

ビタミン､ミネラルが豊富で特にビタミンＡ効力、カロチン含有量は一般的な野菜の中で1番。
しかもカロチンの6割が肺癌をはじめとするガン予防に役立つβカロチンです。

そのほかペクチンやビフィズス菌による整腸作用も知られており、子供の下痢止めにしばしば用いられます。
最近では脂質の酸化を防いで動脈硬化を予防し血糖や血圧を下げる働きをする成分も含まれてるといわれています。

どのようにも調理できますが、油を使って調理するとβカロチンの吸収率がグンとアップします。サラダにする時は
マヨネーズや油を使ったドレッシングで食べるとよいです。
スープにするとビフィズス菌の増殖が促されます。

●小麦粉●

主成分はでんぷん。ビタミンB１や、B２、カルシウムは米より多く疲労回復やイライラ防止に役立ちます。
エネルギー補給に効果的。

●植物油●

植物油には血中コレステロールや中性脂肪を下げる不飽和脂肪酸のリノール酸、
老化防止に役立つビタミンEが豊富に含まれます。

●砂　糖●

砂糖は体内ですばやく吸収されるので、疲れているときなどに摂ると疲労回復に役立ちますが
摂りすぎると肥満や動脈硬化をまねいたり、ビタミンB１やB2の不足を起こしやすくなります。